Bifteck de flanc de boeuf mariné à la moutarde de Dijon au BBQ
Bifteck de flanc de boeuf mariné
à la moutarde de Dijon au BBQ
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Portions : 3
Ingrédients
1 kg de bifteck de flanc de boeuf
60 ml de moutarde de Dijon
60 ml de vin rouge sec
30 ml d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
1 échalote française hachée
5 ml de basilic déshydraté
5 ml d'origan déshydraté
5 ml de thym déshydraté
7 ml de sel
2 ml de poivre
Etapes
1-Enlever tout excès de gras du bifteck et mettre le bifteck dans un grand bol.
2-Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients et badigeonner le mélange sur le bifteck.
3-Envelopper le bifteck dans une pellicule plastique, et laisser mariner à la température de la pièce de 2 à 3 heures, ou bien 24 heures au réfrigérateur.
4-Préchauffer le BBQ à haute température.
5-Retirer le bifteck de la pellicule plastique et gratter le bifteck afin d'enlever le plus de marinade possible. Conserver la marinade.
6-Placer le bifteck sur le gril chaud, environ de 10 à 15 cm de la source de chaleur.
7-Griller de 5 à 7 minutes, tout en appliquant de la marinade 1 fois ou 2 pendant la cuisson.
8-Retourner le bifteck et répéter l'étape 7.
9-Griller 5 minutes pour un bifteck saignant ou 7 minutes pour un bifteck à point.
Retirer le bifteck du feu et laisser reposer environ 5 minutes avant de trancher la viande. Trancher la viande en languettes assez minces, en diagonale, contre le sens du grain de la viande.
* Note ; Ce bifteck est à son meilleur
s'il est cuit dans un BBQ à charbon de bois.
Wow c'est superbement bon!
Ce Bifteck de flanc est délicieux et facile à faire.
Je le recommande à tous.
Je lui donne 10 étoiles...
Article ajouté le 24-06-2009 , consulté 5 fois