Mes recettes facile

Recette Gâteau aux tomates vertes 

Préparation :20 min

Cuisson :45 min

Portion : 10

Ingrédients :

2 tasses (500 ml) tomates, vertes hacher finement
1 1/2 tasse (375 ml) sucre
3 tasses (750 ml) farine tout-usage
1/2 tasse (125 ml) cerises au marasquin hacher finement
1/2 tasse (125 ml) raisins secs
1 tasse (250 ml) huile végétale
1 1/4 c.à thé (6 ml) bicarbonate de soude
2 c.à thé (10 ml) poudre à pâte
1/4 c.à thé (1 ml) sel
3 oeufs
1 c.à thé (5 ml) essence de vanille

Glaçage :
1 paquet (250 g) fromage à la crème
1/2 tasse (125 ml) beurre
2 tasses (500 ml) sucre à glacer
1 c.à thé (5 ml) essence de vanille

Étapes

1. 1

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2. 2

Dans un grand bol, bien mélanger ensemble l'huile, le sucre, les oeufs et l'essence de vanille.

3. 3

Hacher finement les tomates vertes et les cerises au marasquin. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois et incorporer les raisins secs.

4. 4

Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Ajouter ce mélange au premier et mélanger de nouveau.

5. 5

Verser la pâte dans un moule couronne antiadhésif de 4 tasses (1 Litre).

6. 6

Cuire le gâteau de 45 à 60 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre

7. 7

Laisser refroidir 10 min et démouler.

8. 8

Lorsque complètement refroidi, garnir du glaçage au fromage à la crème.

Glaçage:

Battre ensemble le fromage à la crème et le beurre. Bien mélanger.

Ajouter le sucre à glacer et l'essence de vanille. Bien mélanger et glacer le gâteau.

Note :

Le mélange à gâteau est assez épais mais en cuisant, il deviendra plus mou car les tomates ont beaucoup d'eau.

Pour ceux qui connaissent les gâteaux aux zucchinis, il est un peu de la même catégorie.

Les gens qui y ont goûté ont été bien surpris en apprenant que ce gâteau était aux tomates vertes. 


 C'est une excellente recette facile à faire et très appréciée. Le gâteau est succulent et on en redemande.  Vraiment succulent!

Les gâteaux pouvant se congeler facilement, on peut les garder plusieurs semaines et en avoir sous la main lorsqu'une envie de sucre se fait sentir!

Je le conserve au frigo ou (congeler sans glaçage).J'en fait aussi des muffins.
Tout le monde le trouve super et il prend du goût après quelques jours.
 
Variante :
Excellent. J'ai mis 1 tasse de cassonade, 1/2 tasse d'huile, 1/2 tasse de lait et de la farine de blé entier. Je n'avais pas de cerises, pas d'essence de vanille, ni de glaçage. 30 minutes de cuisson avec un moule à cheminée (en aluminium) beurré ont suffi pour moi.
 
C'est génial! J'ai ainsi pu donner une utilité aux tomates vertes de mon jardin et obtenir en même temps un super gâteau!

J'ai fait une recette telle quelle et une autre où j'ai séparé la pâte en deux avant d'y ajouter le mélange de tomates.

J'ai fait donc un gâteau 8 x 8 avec des raisins secs et des canneberges sucrées séchées, et un autre gâteau 8 x 8 avec des fraises et des mangues surgelées et coupées en petits morceaux.
J'ai ajouté des noix de Grenoble. Un vrai délice!
 
 
Je remplace l'huile par moitié huile et moitié compote de pommes. Quelques fois je rajoute des noix. Je le sépare et congèle (sans glaçage), donc c'est toujours un dépannage.
 
Pour un gâteau plus santé ; Je remplace le sucre par 1 tasse de cassonade non tassé, je réduis l'huile par :1/4 tasse d'huile et 3/4 tasse de purée de pomme non sucré. Et pour les fruits je réduis la quantité à 1/4 tasse, tout en rajoutant: canneberges, dattes, et autres fruits séchés au goût.

 
À ma grande surprise, ce gâteau est excellent,
rien à voir avec l'habituel mélange à gâteau où on rajoute des épices, tel gingembre, clou de girofle (gâteau aux carottes, tomates, etc.).

Je dois dire qu'il remplacerait avantageusement les fameux gâteaux aux fruits du temps des fêtes, car l'apparence reflète bien les couleurs de la période de Noël, pour ceux qui le fêtent.

A essayer sans se privé

Je m’en lèche les babines

Bonne dégustation !

Bibitte