Difficulté : simple
Quantité : 12
Durée : 2h
Coût : pas cher
 

Les ingrédients

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    Le gâteau
  • 180 g de farine
  • 300 g de sucre
  • 90 g de cacao amer
  • 1 sachet de levure
  • 6 cl d'huile
  • 19 cl de lait ribot (le lait classique fonctionne très bien)
  • 19 cl de café
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide (facultatif)
  • Le caramel beurre salé
  • 400 g de sucre
  • 30 cl de crème épaisse
  • 100 g de beurre mou
  • 10 cl d'eau
  • 1/2 cuillère à soupe de sel de Guérande écrasé
  • Le glaçage
  • 45 g de cacao amer
  • 9 cl d'eau
  • 150 g de beurre mou
  • 75 g de sucre glace
  • Vermicelles au chocolat (ou pépites, à votre convenance)

  • Préparation

     
    1. Mélanger la farine, le sucre, le cacao et la levure puis le reste des aliments liquides.Diviser la pâte en 4, et faites cuire chaque partie dans un moule similaire, 30 minutes à 180° (20 minutes en chaleur tournante deux par deux).Laisser refroidir avant de démouler car ils risquent de se casser.
    2. Mettre le sucre et l'eau dans une grande casserole à feu vif.Faites chauffer la crème, arrêter juste avant l'ébullition.Lorsque le sucre devient marron (une petite dizaine de minutes), retirer du feu et verser la crème doucement (attention le bruit est surprenant). Mélanger bien et remettre sur feu vif 2 minutes.Verser dans un bol en verre et laisser refroidir 10 minutes avant d'ajouter le sel écrasé et le beurre en morceaux.Laisser refroidir à température ambiante.
  •       3. Mélanger le cacao et l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homogène.Battre le beurre en morceaux      et   le sucre, pendant 5 minutes. Ajouter le mélange cacao et battre encore 2 minutes.
  • 4. Placer le premier disque en chocolat sur une grande assiette (ou une volette si vous avez).Recouvrir de caramel beurre salé.Recouvrir d'un autre disque, et répéter l'opération 3 fois.Mettre au frais 15 minutes pour cimenter tout ça.Répartir enfin, le glaçage à l'aide d'une spatule ou d'une grosse cuillère, sur les côtés et le dessus du gâteau. Commencer par le dessus, en l'étalant vous arriverez aux bords.Ajouter les vermicelles ou pépites de chocolat.
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  • Le principe est simple : 4 disques de gâteau au chocolat, liés avec du caramel beurre salé,
  • et encore un peu de chocolat pour le glaçage. Bonne dégustation!

 

 

  • Bonne journée ! :-)